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Kohlgemüse

Quelle: bondarillia - Adobe Stock

Hier finden Sie Informationen zur Lagerung, Haltbarkeit und Resteverwertung von Kohlgemüse. So reduzieren Sie ganz einfach Lebensmittelabfälle.

Lagerung

kühl
dunkel
im Gemüsefach des Kühlschranks
Kohlgemüse reagiert empfindlich auf das Reifegas Ethylen. Es sollte daher von Ethylen absonderndem Obst (z.B. Äpfel) und Gemüse (z.B. Tomaten) ferngehalten werden.

Haltbarkeit

je nach Sorte 1 bis mehrere Tage
tiefgefroren (ca. -18°C) 6 bis 12 Monate (vorher blanchieren)

Tipp

Sorten wie Rotkohl, Weißkohl und Chinakohl sind ganzjährig aus heimischem Anbau erhältlich, Grünkohl und Rosenkohl von Oktober bis Februar.

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Weitere Informationen

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#Restereloaded-Tutorial: Reste- Rezepte mit Kohl Quelle: BMEL

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