#restereloaded: Kürbis

Was tun, wenn Kürbis übrig bleibt?

Hier die Tipps in unserem Video im Überblick:   

• Tipp 1: Kürbispuffer
• Tipp 2: Kürbissuppe
• Tipp 3: Kürbisspalten

Tipp 1: Kürbispuffer

Zutaten:  

• 1 Kürbis, z.B. Hokkaido-Kürbis 
• 100 g Möhren 
• 400 g Kartoffeln  
• 250 g Zwiebeln  
• 4 Eier 
• 5 EL Mehl  
• etwas Öl  
• Salz und Pfeffer 
• Gewürz nach Geschmack (z.B. Kurkuma) 

Anleitung:  

• Kürbis waschen, halbieren, aushöhlen und vierteln.  
• Möhren und Kartoffeln schälen, zusammen mit dem Kürbis klein raspeln und in eine Schüssel geben. Zwiebeln würfeln und hinzugeben. Alles vermischen. 
• Eier und Mehl hinzufügen, würzen und alles unterheben.  
• Puffer formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.  

Tipp 2: Kürbissuppe

Zutaten:  

• 500 g Kürbis 
• 100 g Kartoffeln  
• 100 g Möhren 
• 1 l Brühe 
• 1 Becher Crème fraîche  
• Muskat 
• Salz und Pfeffer 

Anleitung: 

1. Kürbis je nach Sorte waschen oder schälen, halbieren, aushöhlen und klein raspeln. 
2. Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln. 
3. Gemüse in einen Topf mit Brühe geben. Alles verrühren und für 20 Minuten köcheln lassen.  
4. Alles pürieren. Crème fraîche, Muskat Salz, Pfeffer hinzugeben und gut umrühren.  

Tipp 3: Kürbisspalten

Zutaten:  

• 1 Kürbis  
• 6 EL Olivenöl 
• Salz 
• Pfeffer  
• Ggf. Knoblauch 

Anleitung:  

1. Kürbis je nach Sorte waschen oder schälen, halbieren, aushöhlen und in schmale Spalten schneiden. 
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwas Öl auf das Blech träufeln.  
3. Spalten auf das Blech legen. Restliches Öl darüber träufeln und würzen.  
4. Die Spalten für 30–40 Minuten bei 200 Grad Celsius im Backofen backen und zwischendurch wenden. 

Trotz guter Vorbereitung kann es schon mal passieren, dass Lebensmittel übrigbleiben. Ihre Chance, der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen! Inspirationen und Resterezepte finden Sie in unserer Zu gut für die Tonne!-App.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!