#restereloaded: Teigtaschen

Ob herzhaft oder süß – in Teigtaschen können nahezu alle Lebensmittel verwertet werden. Aus Linsen, Spinatblättern und Kartoffelresten entsteht z.B. eine leckere Füllung, die mit verschiedensten Gewürzen verfeinert werden kann. Zudem können auch Fleischreste oder weitere Gemüsesorten ergänzt werden. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

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Lieber etwas Süßes? Aus Teigtaschen mit Bananen, Limettensaft und etwas Schokolade entsteht ein leckerer Nachtisch. Das geht natürlich auch mit anderen Obstsorten. Probiert es aus! 

Hier die Tipps in unserem Video im Überblick: 

Tipp 1: Grundrezept für Teigtaschen

Zutaten:  

  • 350 ml Milch  
  • 600 g Mehl und etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche 
  • 1 Packung Trockenhefe  
  • 1 EL Zucker  
  • ½ TL Salz

 

Anleitung:  

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.  
  2. Teig 30 Minuten gehen lassen.  
  3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf ausrollen, in gleichmäßige Quadrate schneiden und nach Belieben füllen. Dazu eine kleine Menge Füllung auf das Quadrat geben und eine Ecke auf die gegenüberliegende Ecke klappen. Das dadurch entstandene Dreieck an den offenen Seiten mit einer Gabel andrücken, sodass ein Muster entsteht. Die gefüllten Teigtaschen müssen anschließend etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad backen.  

Tipp 2: Füllung für herzhafte Teigtaschen

Zutaten:  

  • Handvoll Rote Linsen  
  • Handvoll Spinatblätter  
  • 2 gekochte Kartoffeln 
  • 1 Zwiebel  
  • 1 Knoblauchzehe  
  • 2 EL Tomatenmark  
  • Öl 
  • Gewürze nach Belieben  
  • Optional: 1 Ei 
     

Anleitung:  

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken.  
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Linsen kurz anbraten.  
  3. Zwiebeln, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Restliches Gemüse dazu geben und mitbraten.  
  4. Mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Bissfest garen und nach Belieben würzen.  
  5. Die Teig-Quadrate mit der Gemüsemasse füllen. Tipp: Noch ein Ei übrig? Das Eiklar als Kleber auf den Teigrand streichen. Nun Teigtaschen formen und optional das Eigelb auf die Teigtasche streichen für eine schöne Kruste.  
  6. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad backen.  

Tipp 3: Füllung für süße Teigtaschen

Zutaten:  

  • 2 Bananen  
  • 200 g Schokolade  
  • 200 ml Limettensaft  
  • 1 EL Zucker  

 

Anleitung:  

  1. 200 ml Limettensaft mit 1 EL Zucker vermischen.  
  2. Bananen schälen und in Stücke schneiden und mit dem Limettensaft vermischen.  
  3. Schokolade klein hacken, in die Bananen-Limettensaft-Mischung bröseln und unterheben.  
  4. Füllung auf den Teig verteilen und den Teig zu Taschen formen.  
  5. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad backen.  
  6. Nach Belieben mit Zimt oder Puderzucker bestreuen.  

Trotz guter Vorbereitung kann es schon mal passieren, dass Lebensmittel übrigbleiben. Ihre Chance, der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen! Inspirationen und Resterezepte finden Sie in unserer Zu gut für die Tonne!-App.   
  
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!