#ResteReloaded: Weihnachten

Zu Weihnachten gehört gutes Essen für viele Menschen einfach dazu – es wird gekocht, gebraten und gebacken, was das Zeug hält. Doch oft wird zu großzügig geplant und am Ende bleibt einiges übrig. Kein Grund, die Reste wegzuwerfen! Mit ein wenig Kreativität lassen sich aus Weihnachtsresten köstliche Gerichte zaubern. So wird das "Resteessen" nicht nur nachhaltig, sondern auch ein geselliger Anlass, um die Feiertage kulinarisch ausklingen zu lassen.

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Quelle: BMEL

Was mache ich mit Resten vom Weihnachtsessen?

Hier die Tipps in unserem Video im Überblick:   

 

Tipp 1: Weihnachts-Flammkuchen

Zutaten:  

 

  • 220 g Mehl 

  • 150 ml Wasser 

  • 4 EL Olivenöl 

  • Salz 

  • 80 g Käse 

  • Reste des Weihnachtsessens wie z.B. Knödel, Braten 

  • Bratensauce 

 

Anleitung:

 

  1. Mehl mit 150 ml Wasser, 4 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen und zu einem Teig kneten. 

  2. Den Teig abgedeckt 30 Minuten lang kühlen. 

  3. Die Reste vom Weihnachtsessen wie z.B. Knödel und Braten klein schneiden. 

  4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.   

  5. Den Teig mit Bratensauce bestreichen. Reste auf dem Teig auslegen und Käse darüber streuen. 

  6. Den Flammkuchen 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. 

Tipp 2: Raclette-Risotto

Zutaten:  

 

  • Gemüsereste 

  • 150 g Risotto Reis 

  • 500 ml Gemüsebrühe 

  • Raclette Käse 

  • Öl zum Anbraten 

 

Anleitung:  

 

  1. Gemüsereste eventuell klein schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. 

  2. Risotto Reis hinzugeben und 3 Minuten andünsten. 

  3. Mit Gemüsebrühe übergießen und Brühe nachgeben, bis der Reis weich ist. 

  4. Raclette-Käse in kleine Würfel schneiden, untermischen und cremig rühren. 

Tipp 3: Grünkohlpuffer

Zutaten:  

 

  • 6 EL Grünkohl 

  • 3 EL Haferflocken 

  • 1 Ei 

  • Salz, Pfeffer 

  • Öl zum Anbraten 

 

Anleitung:  

 

  1. Grünkohl, Haferflocken und Ei in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. 

  2. Aus der Masse mehrere Puffer formen. 

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer von beiden Seiten anbraten 

 

Trotz guter Vorbereitung kann es schon mal passieren, dass Lebensmittel übrigbleiben. Ihre Chance, der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen! Inspirationen und Resterezepte finden Sie in unserer Zu gut für die Tonne!-App.  

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!