Mit mehr Zeit zu weniger Verschwendung: So gelingen die guten Vorsätze

Der Januar ist die Zeit für Vorsätze. Diese das gesamte Jahr durchzuhalten, ist oft gar nicht so leicht. Weniger Ziele und kleine Schritte können helfen, Ihre Vorsätze längerfristig in den Alltag zu integrieren. Das gilt auch für den guten Vorsatz, weniger Lebensmittel wegzuwerfen. Vor allem der Faktor Zeit spielt hierbei eine wichtige Rolle. Wir zeigen, wie das Zeit nehmen den oft stressigen Alltag im besten Fall sogar entlasten kann und wie dies zu mehr Lebensmittelwertschätzung und weniger Abfall führt.

Sich Zeit zu nehmen ist manchmal leichter gesagt als getan. Doch oft lohnt es sich: Wer sich bewusster mit etwas beschäftigt, erzielt langfristig oftmals bessere Ergebnisse. Auch im Hinblick auf die Wertschätzung von Lebensmitteln ist Zeit eine wichtige Ressource: Ob bei der Essensplanung, beim Einkauf oder bei der Zubereitung – mit genügend Planung können Sie viele Essensreste vermeiden, bevor sie entstehen. Teilweise kann dadurch sogar Zeit gespart werden: Wenn Sie Mahlzeiten und Einkäufe gut planen, müssen Sie gegebenenfalls seltener nochmal für einzelne, vergessene Zutaten den Weg zum Supermarkt auf sich nehmen.

Vorräte im Blick haben

Spontanes Einkaufen ohne Plan und mit Zeitdruck führt oft dazu, dass wir mehr kaufen, als wir essen können. Ein Einkauf fängt daher idealerweise schon zuhause mit dem Sichten der Vorräte an. Das erleichtert den Überblick bei jeder Einkaufsplanung. Unser Tipp: Anstatt erst fünf Minuten vor dem Einkauf einen Einkaufszettel zu schreiben, vermerken Sie einfach regelmäßig auf einer Liste, was fehlt.

Speisepläne erstellen

Je besser die Planung, desto geringer die Reste. Dafür eignet sich ein Wochenplan für die einzelnen Mahlzeiten. Dieser Überblick schafft Vorfreude auf leckeres Essen und ist außerdem eine gute Basis für das sogenannte Meal-Prepping. Bei der Erstellung des Plans ist es ratsam, die folgenden Fragen zu beantworten: Was möchte ich essen? Was habe ich vor? Esse ich an bestimmten Tagen auswärts? Wer isst alles mit? Gerade bei der Planung mit mehreren Personen bietet Ihnen der Portionsplaner der Verbraucherzentrale eine praktische Hilfestellung für Mengenangaben. Bei Gästen lohnt sich außerdem die Abfrage der Essensgewohnheiten: Isst jemand rein vegetarisch oder vegan? Gibt es Allergien?

Die Erstellung des Speiseplans kostet Zeit, bringt aber einige Vorteile mit sich: Wenn Sie zum Beispiel eine Zutat, wie beispielsweise einen großen Kohlkopf, für mehrere Gerichte in der Woche einplanen, haben Sie am Ende den gesamten Kohl verbraucht. Mit jedem Plan werden Sie auch ein bisschen besser in der Speiseplanung. Zudem verführt die Planung weniger zu Spontankäufen und schont im Supermarkt Ihren Geldbeutel.

Entspannt einkaufen

Je nach Speiseplan ist es wichtig, den Einkauf zeitlich sinnvoll zu planen: Frisches und leicht Verderbliches, wie zum Beispiel Fisch oder Fleisch, kaufen Sie am besten erst dann, wenn Sie es benötigen – da es sich nicht sehr lange hält. Im Sommer sollten Sie auch eine kühlende Transportmöglichkeit nicht vergessen. Obst oder Gemüse können Sie auch im Voraus kaufen, da sich beides bei richtiger Lagerung einige Tage hält und auch mit kleinen Macken noch genießbar ist.

Auch beim Einkauf selbst lohnt es sich, etwas mehr Zeit einzuplanen. Bei Lebensmitteln, die Sie beispielsweise in den nächsten Tagen benötigen und verbrauchen, können Sie auch Angebote von Lebensmitteln kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums wählen. So können Sie Geld sparen und wertvolle Lebensmittel vor dem Abfall retten.
Einkauf und Wochenplan steht? Dann finden Sie auf unserer Seite weitere Tipps zur richtigen Lagerung, Haltbarmachung und Resteverwertung.