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Brokkoli

Quelle: mxi.design - Adobe Stock

Hier finden Sie Informationen zur Lagerung, Haltbarkeit und Resteverwertung von Brokkoli. So reduzieren Sie ganz einfach Lebensmittelabfälle.

Lagerung

kühl
dunkel
im Gemüsefach des Kühlschranks
Bei zu warmer Lagerung verliert Brokkoli täglich etwa zehn Prozent seines Vitamin-C-Gehalts.
Brokkoli reagiert empfindlich auf das Reifegas Ethylen. Er sollte daher von Ethylen absonderndem Obst (z.B. Äpfel) und Gemüse (z.B. Tomaten) ferngehalten werden.

Haltbarkeit

1 bis 2 Tage
tiefgefroren (ca. -18°C) 6 bis 12 Monate (vorher blanchieren)

Tipp

Aus heimischem Anbau ist Brokkoli von Mai bis November erhältlich, Blumenkohl von April bis November.

Video-Tutorial: Blumenkohl und Brokkoli

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Weitere Informationen

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#ResteReloaded-Tutorial: Blumenkohl und BrokkoliQuelle: BMEL

Hier geht es zur ausführlichen Rezept-Beschreibung.

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