#restereloaded: Beeren

Beeren haben im Sommer Hochsaison. Doch was mache ich mit übriggebliebenen Beeren?

Hier die Tipps in unserem Video im Überblick:  

1. Waldbeeren-Sorbet
2. Beeren-Pfannkuchen
3. Beeren-Smoothie

Rezept 1: Waldbeeren-Sorbet

Zutaten: 

• 500 g Beeren
• 150 g Zucker
• 150 ml Wasser
• Saft einer Limette

Anleitung:

1. Beeren pürieren.
2. Wasser in einem Topf köcheln lassen und Zucker und Saft einer Limette hinzugeben. Verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Beerenpüree zusammen mit dem Zuckersirup in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Die Masse mindestens 4 Stunden einfrieren und alle 30 Minuten umrühren.

Rezept 2: Beeren-Pfannkuchen

Zutaten: 

• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 100 g Mehl
• 2 EL Zucker
• Ein Schuss Sprudelwasser
• 200 g Beeren
• 1 EL Bratöl
• Ggf. Beeren und Puderzucker

Anleitung:

1. Eier aufschlagen und Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln trennen.
2. Eiweiß aufschlagen.
3. Das Eigelb zusammen mit Zucker, Mehl, Milch und einem Schuss Sprudelwasser mit einem Schneebesen verrühren. Den Teig einige Minuten ruhen lassen.
4. Das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
5. Beeren zum Teig hinzugeben und verrühren.
6. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und mit einer Kelle Teig in die Pfanne geben. Den Pfannkuchen wenden bis beide Seiten goldbraun sind.
7. Ggf. mit Puderzucker und Beeren garnieren.

Rezept 3: Quick Tip: Beeren-Smoothie

Zutaten:

• 400 g Beeren
• 1 Banane
• 100 ml Orangensaft

Anleitung: 

1. Beeren, geschälte Banane und Orangensagt in ein hohes Gefäß geben.
2. Mit einem Stabmixer pürieren. Fertig!

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Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!