#restereloaded: Lebensmittel richtig einfrieren und auftauen

Das Einfrieren und Auftauen von Lebensmitteln ist für viele Menschen gängige Praxis. Doch wie geht das eigentlich richtig und welche Fehler gilt es dabei zu vermeiden?

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In dieser #restereloaded-Folge zeigen, worauf beim Einfrieren und Auftauen achten ist.

Alle Rezepte im Überblick:

Tipp 1: Richtig einfrieren

Gilt für:  

  • Brötchen 
  • Heidelbeeren  
  • Aprikosen  
  • Mariniertes und rohes Hähnchenfleisch  
  • Erbsen  

 

Anleitung 

  1. Brötchen in einen Gefrierbeutel packen und Luft vor dem Verschließen herausdrücken. Im Tiefkühlfach 2-3 Monate haltbar.  
  2. Heidelbeeren waschen und für 4 Stunden vorfrieren.  
  3. Aprikosen waschen, trocknen sowie entkernen, dann in eine Gefrierdose füllen und verschließen.  
  4. Vorgefrorene Heidelbeeren in einen Gefrierbeutel füllen, die Luft ausdrücken und verschließen.   
  5. Bei Erbsen aus der Dose diese zunächst abwaschen und abtropfen lassen. Die Erbsen in einen Gefrierbeutel füllen und die Luft vor dem Verschließen ausdrücken. Im Tiefkühlfach sind die Erbsen 9-15 Monate haltbar.  
  6. Mariniertes und rohes Hähnchenfleisch in einen Gefrierbeutel verpacken und die Luft vor dem Verschließen ausdrücken. Wichtig: Mariniertes Fleisch immer vorher durchgaren!  
  7. Das Fleisch ist im Tiefkühler etwa 5 Monate haltbar.  
  8. Wichtig: Alles mit Einfrierdatum und Mengenangabe beschriften!  

 

Tipp 2: Richtig auftauen

Gilt für:  

  • gefrorene Brötchen  
  • gefrorene Heidelbeeren  
  • gefrorene Aprikosen  
  • gefrorenes mariniertes und rohes Hähnchenfleisch  
  • gefrorene Erbsen  

 

Anleitung:  

  1. Gefrorene Brötchen 10-12 Minuten backen bei 150°C. 
  2. Gefrorene Heidelbeeren sind z.B. zum Backen geeignet.  
  3. Gefrorene Aprikosen im Kühlschrank 10-12 Stunden auftauen lassen. Anschließend sind die Aprikosen zum direkten Verzehr geeignet.  
  4. Die gefrorenen Erbsen unaufgetaut ca. 5 Minuten garen.  
  5. Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Auftauwasser regelmäßig abgießen. Nach dem Auftauen gut durchbraten. 

Tipp 3: Lebensmittel – Eiswürfel

Gilt für:  

  • Reste von Pesto  
  • Himbeeren 
  • Minze 
  • Zitronensaft & - schalenabrieb  
  • Saft  
  • Gemüsebrühe  

 

Anleitung:  

  1. Zitronensaft und -schalenabrieb gewaschener Zitronen in Eiswürfelförmchen geben.  
  2. Pestoreste in Eiswürfelförmchen füllen.  
  3. Himbeeren waschen und mit Minze in Eiswürfelförmchen legen und mit Wasser auffüllen.  
  4. Gemüsebrühe in Eiswürfelförmchen füllen.  
  5. Saft in Eiswürfelförmchen füllen.  
  6. Anschließend die Förmchen ins Tiefkühlfach.  
  7. Fertig sind die Grundlagen für aufgetauten Fruchtsaft, Gemüsebrühe als Soßenbasis, erfrischendes Zitronenwasser und Spaghetti mit Pesto. 

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Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!