Der Sommer ist endlich da – und mit ihm der Wunsch nach Abkühlung. Und was wäre da besser als erfrischendes Eis?! In diesem Tutorial zeigen wir, wie Lebensmittelreste ganz einfach zu leckeren Eissorten werden. Was tun, wenn das Basilikum schon etwas welk wird? Oder die Wassermelone bereits etwas mehlig ist? Kein Problem, daraus kann noch ein leckeres Sorbet entstehen. Und wenn doch einmal etwas saure Sahne übrigbleibt, lässt sich auch ohne aufwendiges Equipment ein Eis damit kreieren – wir zeigen, wie es geht.
Alle Rezepte im Überblick:
- Tipp 1: Basilikum-Eis
- Tipp 2: Sauerrahm-Eis mit Erdbeeren
- Tipp 3: Wassermelonensorbet
Ein paar Tipps?
- Das Eis sollte anfangs jede Stunde einmal umgerührt werden, sodass sich keine Eiskristalle bilden. Dann wird es cremiger.
- Anstelle von Erdbeeren kann das Sauerrahm-Eis auch mit anderen Obstresten kombiniert werden: Himbeeren, Heidelbeeren – Sie haben die Wahl!
- Immer daran denken, das Obst und Gemüse vor der Zubereitung abzuwaschen! Bei den Zitronen und Limetten am besten unbehandelte Früchte verwenden.
- Durch einen Spritzer Zitrone wird Sahne schneller steif.
- Statt einer Wassermelone lässt sich im Sorbet natürlich auch jede andere Obstsorte verarbeiten. Dazu einfach das Obst vorher stückeln, einfrieren und dann pürieren. Für weniger Süße kann eine Banane weggelassen werden.
- Wem das Basilikum-Eis gefällt, hat auch noch andere Möglichkeiten für Eis mit Kräutern, z. B. Minz-Eis oder ganz ausgefallen: Rosmarin-Honig Eis!
- Sie haben noch Marmeladenreste oder Schokoladenstücke, die weg müssen? Geschmolzene Schokolade oder heiße Marmelade eignen sich prima als Topping auf dem Eis!
Lust auf weitere Reste-Rezepte? In unserer 
#restereloaded-Reihe finden Sie auch Ideen für übriggebliebenen Reis oder altes Brot.