Die Reduzierung der Lebensmittelabfälle ist eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe. Deshalb übernimmt das Bund-Länder-Gremium die Aufgaben einer ressort- und länderübergreifenden, prozessbegleitenden Steuerung.
Dieses Gremium begleitet die Evaluierung des Umsetzungsprozesses der Strategie, identifiziert weitere Handlungsfelder und setzt ggf. neue Schwerpunkte im Zusammenhang mit der Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. Es dient dazu, einen kohärenten Rahmen zu schaffen und dabei auch Zielkonflikte zu definieren. Der Strategieprozess bietet darüber hinaus die Möglichkeit zu eruieren, inwieweit neben den in den Dialogforen zu erarbeitenden Zielvereinbarungen ggfs. darüberhinausgehende verbindliche Regelungen in verschiedenen Bereichen für erforderlich gehalten werden und zielführend sein können. Aufgabe des Gremiums ist außerdem, bewährte Verfahren, Informationen und Erkenntnisse im Zusammenhang mit Aktivitäten und Ergebnissen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in Bund und Ländern miteinander zu teilen und die Zusammenarbeit zwischen den Mitgliedern des Gremiums, insbesondere Möglichkeiten der ressortübergreifenden Zusammenarbeit, zu erleichtern und einen einheitlichen Vollzug der betroffenen Vorschriften durch die Länder zu fördern.
Die Organisation und Durchführung der bundesweiten 
Aktionswoche Zu gut für die Tonne! ist eine wichtige Aufgabe mit dem Ziel, die Wertschätzung für unsere Lebensmittel zu erhöhen. Weitere Aufgaben hat das Gremium im Mandat (nicht barrierefrei) festgelegt.
Die konstituierende Sitzung des Gremiums war am 09. Oktober 2019. Bund und Länder treffen sich zwei Mal im Jahr, um den Umsetzungsprozess der Strategie zu begleiten.