Verschiedene Kräutel liegen in Bündeln in einer Holzkiste.

Lebensmittel A-Z

Kräuter

Quelle: marcin jucha - Adobe Stock

Hier finden Sie Informationen zur Lagerung, Haltbarkeit und Resteverwertung von Kräutern. So reduzieren Sie ganz einfach Lebensmittelabfälle.

Lagerung

  • kühl
  • dunkel
  • im Kühlschrank (in einem Glas Wasser oder einem feuchten Tuch)

Haltbarkeit

  • im Kühlschrank einige Tage
  • getrocknet bis zu 1 Jahr
  • tiefgefroren (ca. -18°C) bis zu 1 Jahr

Tipp

Fast alle Küchenkräuter, außer Kresse und Borretsch, lassen sich trocknen. Hier gibt es verschiedene Möglichkeiten: Kräuter bündelweise aufhängen, Kräuter auf sauberem Papier an einem luftigen, dunklen Ort auslegen oder Kräuter langsam im Backofen (bei 40-50°C) trocknen.


Kräuter lassen sich ebenso leicht tiefkühlen: frische Kräuter von welken, gelben Teilen befreien, waschen, in einem Tuch ausschwingen oder in der Salatschleuder. Dann entweder klein schneiden und portionsweise in Beutelchen oder unzerkleinert in Gefrierbeuteln einfrieren.

Kleine Kräuterkunde: So bleibt Grünes frisch und haltbar

Wir verraten Ihnen, wie die Freude an Schnittlauch, Dill und Co. lange währt.

Tipps zu Kräutern Link öffnen
Zurück zu weiteren Lebensmitteln

Weiter stöbern

Mann mit Tomaten im Netz schaut genervt, vor ihm steht eine Schale mit alten und neuen Tomaten, Text: Spontan eingekauft, daneben: Einkaufsblock mit Schrift: Wer spontan kauft, kauft auch mal doppelt. 39 % schreiben immer einen Einkaufszettel.

Gut planen

Lebensmittelwertschätzung beginnt nicht erst beim Kochen, sondern bereits bei der Einkaufsplanung. Denn: Wer unüberlegt oder zu viel kauft, wirft möglicherweise am Ende auch viele Lebensmittel weg.…

mehr Link öffnen
Ein Kind sitzt am Esstisch und rauft sich die Haare, sichtlich satt von der vor ihm stehenden Pizza, die noch halb auf dem Teller liegt. Darüber steht: Gut gemein? Daneben liegt ein Pizzastück in einer Pfanne, darunter steht: 68% verwerten Reste am nächsten Tag. Pizza wird in der Pfanne wieder schön knusprig.

Reste verwerten

Angeschnittenes Gemüse, die Nudeln vom Vortag, ein halber Schokopudding – der Kühlschrank quillt über und trotzdem hat man öfter das Gefühl, nichts dazuhaben. Doch vieles lässt sich kreativ und mit…

mehr Link öffnen

Essbare Wildkräuter für die heimische Küche

Wenn im Frühling die Natur erwacht und die Temperaturen steigen, ist die beste Sammelzeit für Wildkräuter auf Wiesen und in Wäldern. Selbstgepflücktes ist regional, saisonal und damit…

mehr Link öffnen